Schokoladenwaffeln
- 10 EL Kakaopulver
- 1/4 Liter lauwarme Milch
- 1 Prise Salz
- 50 g Stärkemehl
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- Butter
- Puderzucker
- 1 PK Vanillinzucker
Das Stärkemehl und das normale Mehl werden in eine Schüssel gesiebt und Vanillinzucker, Salz und Kakaopulver werden beigefügt.
Nun werden die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen.
Das Eigelb wird zum Mehl hinzgegeben und eingerührt.
Nun wird nach und nach die Milch unter den Teig gerührt und als letztes das steifgeschlagene Eiweiß untergehoben.
Der Teig muss nun mit Frischhaltefolie abgedeckt eine halbe Stunde quellen oder für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
Mit einer Kelle wird nun der Waffelteig auf das gefettete Waffeleisen gegeben und zu knusprigen Waffeln gebacken, die später mit Puderzucker bestreut werden.
