Karotten-Walnuss-Kuchen
- 1 Messerspitze Salz
- 225 g Mehl
- 65 g Schokostreusel
- 1/2 Messerspitze Muskat
- 180 g Zucker
- 1/4 Rosmarin
- 100 g geriebene Karotten
- 135 gehackte Walnüsse
- 100 g Puderzucker
- 1 PK Vanillinzucker
- 1 Messerspitze Salz
- 225 g Butter
- 7 Eier
Zubereitung:
Eier trennen. Nun Butter, Vanillinzucker, Rosmarin, Muskat, Salz und Butter schaumig rühren und das Eigelb nach und nach einrühren.
Mehl, Walnüsse und Karotten unterrühren und die Schokoladenstreusel hinzugeben.
Eiweiß schlagen, Zucker dazu und alles unter den Teig heben.
Den Teig in eine beliebige Form geben und bei 170 °C etwa 1 Stunde backen.
