Putenschnitzel mit Aprikosensoße (scharf)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Mehl
- 3 kleine Zwiebeln
- 10 kleine Möhren
- 1/2 TL Sambal Oelek
- 1 EL Sojasoße
- 2 Putenschnitzel
- 2 EL Marmelade
- 40 g Halbfettbutter
- 100 ml Weißwein
- 1 Ei
- 2 Scheiben Käse
- 2 TL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Und so wird´s gemacht:
Möhren waschen und ein Stück vom Grün dranlassen und in Salzwasser al dente garen (ca. 10 Minuten).
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Hälfte der Halbfettbutter dünsten und mit Mehl bestreuen. Das Ganze gut durchrühren und mit Weißwein
ablöschen. Mit Sambal Oelek, Currypulver und Sojasoße abschmecken und das Ganze 5 Minuten kochen lassen. Dann die Marmelade einrühren.
Das Putenschnitzel klopfen und mit Pfeffer und Salz würzen. Das Ei schlagen und die Schnitzel rundum damit einschmieren. Das Ganze in einer beschichteten Pfanne in Halbfettbutter anbraten. Dann alles in eine Auflaufform geben und die Käsescheiben darauflegen. Bei 250 Grad überbacken und danach mit der Soße servieren.
