Knoblauch-Lammkotelett
2 EL Butter
Salz, Pfeffer
4 Lammkoteletts
2 EL Olivenöl
1 Zweig frischer Rosmarin
8 Knoblauchzehen
Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Nun werden wird das verwertbare des Rosmarins vom Zweig entfernt und nach belieben klein geschnitten.
Nun wird das Olivenöl zusammen mit der Butter, dem Rosmarin und dem Knoblauch in die Pfanne gegeben und so lange bei leichter Hitze geschmort, bis der Knoblauch langsam bräunlich wird.
Mit einer Schaumkelle nehmen Sie nun den Knoblauch und den Rosmarin wieder heraus und stellen das Ganze auf die Seite.
Die Hitze wird nun etwas erhöht und die Koteletts darin etwa für 10 Min. angebraten. Wenn die Zeit vorbei ist werden und Knobi und Rosmarin wieder hinzugefügt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Als Beilage kann man bei seinen Gästen mit frischem Baguette oder auch Kartoffelgratin punkten.
