Kartoffel-Schafskäse-Hörnchen
Das braucht Sie:
- 125 g flüssige Butter
- 1 PK Backpuler
- 1 Eigelb
- 125 g Schafskäse
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 500 g Mehl
- Salz, Pfeffer
- Sesamsamen
- 2 EL Basilikumblätter
- 2 EL Petersilie (gehackt)
Und wird es gemacht:
Zuerst schälen Sie die Kartoffel und garen diese für etwa 25 Minuten in Salzwasser. Gießen Sie diese dann ab und drücken Sie sie noch heiß durch die "Flotte Lotte".
Mehl, Butter, Backpulver, geben Sie nun zu den Kartoffeln hinzu und würzen den Teig mit Pfeffer und Salz. Dieser wird dann halbiert und ca. 0,5 cm dick ausgerollt. Daraus schneiden Sie dann 12 Dreiecke. Auch die zweite Hälfte des Teiges wird auf diese Weise verarbeitet.
Nun heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C vor.
Zerbröseln Sie den Schafskäse und vermischen Sie diesen mit der Petersilie und dem Pfeffer. Davon gegen Sie dann je einen TL auf ein Dreieck. Nun rollen
Sie das Dreieck von der breiten Seite her auf, so dass ein Hörnchen entsteht und gehen so vor, bis alle Dreiecke verarbeitet sind.
Verquirlen Sie das Eigelb und streichen Sie damit die Hörnchen ein. Diese kommen dann für etwa 20 Minuten auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen, bis Sie goldbraun gebacken sind.
